[이학영의 뉴스레터] 화해가 능사는 아니다

인생에서 피할 수 없는 두 가지가 있답니다. 죽음과 갈등입니다. 아무리 위대한 인물이라도 갈등을 겪지 않은 사람은 없습니다. 컬럼비아대학교의 제니퍼 골드먼 웨츨러 교수는 “갈등이 회피해야 할 나쁜 것만은 아니다”고 일깨웁니다. “수메르 신화의 영웅 길가메시와 모세,마호메트 등 성인들도 고난을 겪고 주변인과 불화를 ...

[K-Seafood] 10월 제철 수산물 – 고등어 & 새우

해양수산부는 ‘하늘은 높고 말은 살찐다’는 천고마비의 계절 가을을 맞아 10월 이달의 수산물로 ‘고등어’와 ’새우‘를 선정했습니다. 우리 국민이 가장 즐겨먹는 생선 ’고등어‘ ▲고등어는?우리 국민이 가장 즐겨먹는 생선인 고등어는 부엌에서 쓰던 식칼과 닮아 ’고도어‘로 불리다가 '고등어'...

[K-food] 몸으로 말하는 쥐치

쥐치는 복어목 쥐치과의 물고기로, 누른빛 또는 회갈색 바탕에 암갈색 반점들이 많이 있으며, 비교적 따뜻한 물을 좋아해서 남방 해역이나 제주도 근해의 쿠로시오 난류의 영향을 많이 받는 맑은 물에 서식한다. 수심 얕은 바닷속에서 등지느러미와 배지느러미, 꼬리지느러미를 좌우로 흔들며 유유히 헤엄치는 모습이 평화스러운 수중 세계...

[K-Seafood] 타우린 풍부 ‘문어’, 원기회복 ‘甲’

인간의 수명은 점차 늘어나 100세 시대가 도래하고 있다. 이는 의료기술의 발달도 있지만 다양한 먹거리가 풍부해져 사람에게 필요로 하는 여러 영양성분 섭취가 용이해졌기 때문이다. 특히 세계적으로 장수하는 나라 또는 지역의 공통점은 수(水)가 좋고 과(果), 채(菜), 수산물이 많이 나는 곳으로 알려져 있다. 즉, 건강과 삶의 질을 중시하...

[K-Seafood] ‘조기만도 못한 놈’- 약속을 잘 지키지 않는 사람을 이르는 말

조기는 예로부터 관혼상제에 빠지지 않는 생선이었으며 조깃살로 만든 죽은 어린아이들과 노인들의 영양식으로 애용된 영양만점의 물고기이다. 한때 명태가 동해안을 대표했다면 조기는 서해안에서 첫 손에 꼽히는 물고기였다. 최근 서해 흑산도 인근에서 오랜만에 조기가 많이 어획되고 있다는 소식이 들리는 것을 보니 헛말은 아닌가 ...

[K-Seafood] 9월 제철 수산물 - 광어&조기

9월 이달의 수산물은 ‘광어’와 ‘조기’입니다. 우리 국민이 가장 즐겨먹는 횟감인 ‘광어’와 기운을 북돋아 주는 수산물인 ‘조기’를 알아보겠습니다. 광어 우리 국민이 가장 즐겨먹는 횟감인 광어는 양식업의 발달로 사시사철 맛볼수 있는 국민 생선입니다. 광어는 넓적하게 생긴 생김새를 따서 넓을 ‘광...

[K-Seafood] 갯벌의 보석 – 백합

가끔 TV 매체를 통해 갯벌에서 지게처럼 생긴 도구를 끌고 다니는 아낙의 모습이 붉게 물든 석양과 함께 어우러지는 장면을 보게 된다. 갯벌에서 백합을 캐는 풍경이다. 지게처럼 생긴 ‘끄래(끌개)’로 갯벌을 긁으면 ‘딸깍’하는 소리와 함께 ‘조개의 여왕’ 백합이 모습을 드러낸다. 숙련된 현지 어민들은 부딪치는 ...

[K-Seafood] 국민생선 갈치의 영양효능과 간단 요리법

조림, 찜, 구이 등 다양한 요리로 사랑받는 여름철 식재료 갈치는 7월 한 달간의 금어기가 끝나고 본격적인 제철을 맞았습니다. ‘갈치’는 맛과 영양이 뛰어나 국민 생선으로 인정받고 있습니다. 오늘 가장 간편하게 드실 수 있는 요리법과 갈치의 영양 효능에 대해 간단하게 설명드리고자 합니다. 알고 먹으면 좋은 ‘갈치효능&rs...

[K-Seafood] 8월 제철 수산물 – 민어, 문어, 미꾸라지

8월 이달의 수산물은 ‘민어’, ‘문어’, ‘미꾸라지’입니다. 여름철 무더위를 이겨 낼 건강 보양식을 소개해 드립니다. 여름 대표 보양 수산물, 민어! 산란을 앞둔 여름철에 살이 올라 영양이 풍부하고 그 맛도 깊어집니다. ‘민어’의 ‘민’은 백성(民)을 뜻하는 것으로 옛날에는 백성 모두와 나눌 만큼 흔...

[K-Seafood] 수산물과 함께하는 지역별 이색음식

우리나라 전국 팔도는 지역마다 말투는 물론 음식도 다른 것을 볼 수 있습니다. 가장 대표적인 예로 단짝 순대를 서울에서는 소금에, 강원도와 충청도에서는 소금 또는 새우젓, 전라도는 초장, 경상도는 막장, 제주도는 간장에 찍어먹습니다. ‘와, 이렇게 작은 소스 하나조차 차이가 있다고? 대박!’ 소리가 절로 나오는 지역별 음식 ...